Ten Speed Press, 2010. — 240 р. A fascinating exploration of the inside world of sommeliers, sharing their unique perspectives, extensive expertise, and best stories. Rajat Parr’s profound knowledge of wines, deep relationships with producers, and renowned tasting abilities have made him a legend in the business. As wine director for the Mina Group, Parr presides over the lists at...
Ten Speed Press, 2010. — 240 p. — ISBN: 158008298X. A fascinating exploration of the inside world of sommeliers, sharing their unique perspectives, extensive expertise, and best stories. Rajat Parr’s profound knowledge of wines, deep relationships with producers, and renowned tasting abilities have made him a legend in the business. As wine director for the Mina Group, Parr...
2nd ed. — Black Dog & Leventhal, 2008. — 226 р. Written by a leading wine educator from the esteemed Culinary Institute of America, The Sommelier's Guide to Wine is an engaging, in-depth introduction to the often-intimidating world of wine. This fully updated guide provides a basic text for wine aficionados. Created in a handy size and format, it gives wine lovers the confidence...
2-ое изд. — Уч. пос. [для студ. высш. учеб. зав.] — К.: Центр учебной литературы, 2016. — 304 с. Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства,...
К.: Центр учебной литературы, 2016. — 305 с.
Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.. Включает информацию о...
Учебное пособие для студентов высших учебных заведений. — К.: Центр учебной литературы, 2009. — 304 с. — ISBN: 978-966-364-851-4. Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья,...
Москва: Евробукс, 2008. — 368 с. Роскошная и увлекательная «Библия сомелье и ресторатора» представляет ресторанную вселенную через призму напитков. Наделенная эксклюзивной и полезной информацией, она просто необходима всем тем, кто интересуется миром гастрономии. На богато иллюстрированных страницах читатель познакомится как с историей гастрономии, так и с последними...
Евробукс, 2008. — 368 с. Роскошная и увлекательная «Библия сомелье и ресторатора» представляет ресторанную вселенную через призму напитков. Наделенная эксклюзивной и полезной информацией, она просто необходима всем тем, кто интересуется миром гастрономии. На богато иллюстрированных страницах читатель познакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в...
Курс лекций с иллюстрациями. — Донецк: ДонНУЭТ, 2011. — 153 с.
Общая характеристика профессии сомелье .
История возникновения алкогольных напитков .
История возникновения спирта.
История возникновения вина.
Факторы, влияющие на рост и созревание виноградной лозы.
Вино – его характеристика .
Производство вина.
Влияние деревянных бочек.
Классификация вина....
Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 344 с.: ил; [8] л. ил. — (Все обо всем).
О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали. Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к...
Курс лекций. — Донецк: ДонНУЭТ, 2011. — 139 с.
Лекции содержат основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления. Включает информацию о правилах...
Комментарии