Леб Ж. Белки и теория коллоидных явлений

Пер. Р. А. Дулицкой, И. Н. Путиловой ; С пред. и вводной статьей С. М. Липатова. - М.: Гизлегпром, 1933. — 255 с.: черт.; 22х16 см.Работы Жака Леба в учении о коллоидах появились в качестве протеста против многочисленных попыток изолировать коллоиды от других дисперсных систем, попыток доказать, что эта новая группа систем управляется и новыми законами, ни следуяни законам стехиометрии, ни закону действующих масс.Предисловие редактора.
О современных теориях коллоидов (С.М. Липатов).
Предисловие к английскому изданию.
Предисловие к немецкому изданию.
Кристаллоидные и коллоидные свойства белковых веществ.
Историческое введение.
Качественная проверка правильности химического объяснения.
Методы определения изоэлектрической точки белковых растворов.
Количественная проверка правильности химического объяснения.
Электрический разряд и стабильность суспензий и эмульсий.
Кристаллоидный характер водных растворов некоторых протеинов.
Правило валентности и мнимые ряды Гофмейстера.
Влияние нейтральных солей на физические свойства.
Неприменимость современных теорий коллоидного состояния.
Теория коллоидных явлений в белках.
Вводные замечания к теории.
Мембранный потенциал.
Осмотическое давление.
Набухание.
Вязкость.
Осмотическое давление, вязкость и мембранный потенциала в присутствии агрегатов желатины.
Мембранный потенциал и катафоретический потенциал протеинов.
Стабильность суспензий твердых протеиновых частиц и характер действия защитных коллоидов.
Мембранное равновесие и пептизация.
Некоторые опыты с растворами протеинов в водно-алкогольных смесях.
Заключительные замечания.